Owady i ich odchody stają się standardowym dodatkiem w produktach spożywczych
W styczniu bieżącego roku Komisja Europejska wydała zgodę na stosowanie w żywności larwy Żółtego Mącznika. Informacja ta zaszokowała niektórych. Trzeba jednak podkreślić ,że robaki są już od dłuższego czasu zadomowione w produktach jakie spożywamy na co dzień. Można je znaleźć na etykiecie, jako dodatek do produktów spożywczych. Są nimi spreparowane ciała owadów oraz innych substancji wydzielanych przez zwierzęta. Co więcej dodatki te kryją się w popularnych barwnikach i konserwantach. Są stosowane w celu przedłużenia trwałości.
W jakich produktach znajdziemy robaki?
E120, czyli kwas karminowy to konserwant występujący w produktach spożywczych. Kwas ma smak truskawkowy, malinowy oraz poziomkowy. Z racji właściwości często wystepuje w jogurtach. Jest on naturalnym barwnikiem pochodzenia zwierzęcego pozyskiwany z owadów żyjących na kaktusach – czerwców kaktusowych.
Kastoreum (strój bobrowy) jest żółtawą wydzielina gruczołów skórnych bobra. Gruczoły są umiejscowione między miednicą a nasadą ogona. Bobry używają kastoraminy do natłuszczania futra. Ponadto w połączeniu z moczem tworzy się substancja zapachowa do znaczenia swojego terytorium. Kastoramina z bobra jest odpowiedzialna za smak i aromat niektórych lodów m.in. waniliowych, truskawkowych i malinowych
Mąka ze świerszczy– czyli sproszkowane owady występują w wielu produktach zbożowych. Wśród nich są: ciasta pieczywo, makarony, batony a nawet pizza. Owady kryją się pod nazwami: Acheta Domesticus ( “mąka z” lub “proszek z”) Cricket powder Tenebrio Molitor (larwy mącznika młynarka) oraz Locusta Migratoria (szarańcza wędrowna).
